當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。

當歸的作用與功效

功效：補血活血，調經止痛，調經止痛

禁忌人群：熱盛出血者、濕盛中滿者、孕婦

適宜人群：血虛者、月經不調的女性、產后女性

1當歸的營養價值

當歸含有多種對人體有重要價值的營養成分，以下為你詳細介紹：

1、揮發油成分

當歸中含有揮發油，其包含多種萜類化合物等成分，像藁本內酯等就是揮發油中的重要物質。揮發油有著特殊的香氣，一方面它具有一定的鎮靜作用，有助于緩解焦慮、改善睡眠質量，讓人的精神狀態更加平穩；另一方面，它還能夠促進血液循環，增強當歸活血的功效，幫助改善身體因氣血不暢導致的多種不適，比如血瘀引起的痛經、閉經等情況。

2、有機酸類

包含阿魏酸等有機酸成分，阿魏酸有著很強的抗氧化性，能夠清除體內的自由基，自由基過多會加速細胞衰老、損傷人體組織，而阿魏酸通過抗氧化作用可延緩細胞衰老、保護血管內皮細胞等，對預防心血管疾病、延緩機體衰老等方面有積極意義。同時，有機酸類成分還參與到當歸調節機體免疫功能等過程中，有助于增強人體的抵抗力。

3、多糖類

當歸中的多糖成分也是其重要的營養組成部分，它具有免疫調節作用，能夠刺激機體的免疫細胞，增強免疫細胞的活性，使人體的免疫系統更加完善，提高抵御外界病菌等有害物質入侵的能力。此外，多糖類物質在一定程度上有助于調節血糖水平，對于維持血糖的穩定發揮著一定的作用，這對糖尿病等血糖異常人群來說較為有益。

4、氨基酸類

當歸含有多種氨基酸，其中不乏人體必需的氨基酸，如賴氨酸、纈氨酸等。這些氨基酸是構成人體蛋白質的基本單位，對于人體的生長發育、組織修復、維持正常生理功能等都至關重要。例如賴氨酸能促進鈣的吸收，對骨骼健康有益，并且參與體內部分激素和酶的合成；纈氨酸則在調節蛋白質代謝以及為身體供能等方面有著重要作用。

5、微量元素

富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。鈣元素是維持骨骼和牙齒堅固的關鍵，能有效預防骨質疏松等骨骼疾病；鐵元素參與血紅蛋白的合成，有助于預防缺鐵性貧血，保障氧氣在體內的正常運輸，維持機體的能量代謝；鋅元素能增強人體免疫力，對人體的免疫調節、生殖系統發育以及味覺和嗅覺功能維持等方面都很重要；硒元素具有抗氧化、防癌等功效，在保護細胞健康、預防癌癥等方面發揮著積極作用。

2當歸的功效與作用

當歸是一種應用廣泛且功效顯著的中藥材，以下是其主要的功效與作用：

1、補血養血

當歸被譽為 “補血圣藥”，味甘而重，專能補血，是補血的要藥。它可以使血液充盈，對于因血虛導致的面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、健忘等癥狀有很好的改善作用。無論是久病體虛、產后失血過多，還是其他原因引起的血虛狀態，當歸都能通過補充人體血液，滋養臟腑、經絡，讓身體恢復生機與活力，常與熟地、白芍等養血藥材配伍應用，例如四物湯中當歸就是重要組成部分，發揮著關鍵的補血作用。

2、活血調經

當歸不僅能補血，還善于活血，有 “行血中之滯” 的特點。對于女性月經不調，如月經量少、閉經、痛經、經期紊亂等情況，當歸可以通過促進血液運行，化瘀通經，來調節月經周期、改善月經量以及緩解經期腹痛等不適癥狀。同時，它在產后惡露不盡、瘀血腹痛等病癥的調理方面也有著良好的應用效果，常與川芎、益母草等活血調經的藥材配合使用，以增強活血通經之力。

3、潤腸通便

當歸有一定的滋潤腸道的作用，這得益于其油潤之性。對于年老體弱、產后血虛、津虧腸燥等原因引起的大便干結、排便困難等便秘情況，當歸能夠滋潤腸道，使腸道更加潤滑，促進大便排出，從而改善便秘狀況，緩解因便秘帶來的腹脹、腹痛等不適，常與火麻仁、郁李仁等潤腸通便的藥材一同使用。

4、止痛作用

當歸能活血止痛，對于跌打損傷后出現的瘀血腫痛，以及因氣血瘀滯導致的各種疼痛，如胃脘疼痛、脅肋疼痛、風濕痹痛等都有一定的緩解作用。它可以通過消散瘀血、疏通氣血來減輕疼痛，使氣血運行順暢，改善疼痛部位的不適癥狀，常和乳香、沒藥等化瘀止痛的藥材配伍使用。

5、增強免疫力

當歸中的多種成分，如多糖等，具有免疫調節作用。它可以刺激機體的免疫細胞，增強免疫細胞的活性，提升人體的整體免疫功能，讓人體對外界病菌等有害物質的抵御能力更強，有助于預防疾病的發生，維持身體的健康狀態。