茯苓含有多種營養成分，具備較高的營養價值，具體如下：

1、多糖類物質

茯苓的主要成分之一是茯苓多糖，它具有多種生理活性。從免疫調節方面來看，茯苓多糖能夠增強機體的免疫功能，刺激免疫細胞如巨噬細胞、淋巴細胞等的活性，提高人體對外界病原體的抵抗力，有助于預防疾病的發生。同時，在抗腫瘤領域也有一定的研究價值，其可以通過調節機體的免疫機制等多種途徑，對腫瘤細胞的生長起到一定的抑制作用。

2、三萜類化合物

包含茯苓酸、塊苓酸等多種三萜類成分，這些化合物具有抗炎作用，能夠減輕體內慢性炎癥反應，對于一些炎癥相關的疾病如關節炎等，在緩解癥狀方面可能有潛在的幫助。而且它們還具備一定的保肝作用，有助于保護肝臟細胞，維持肝臟正常的代謝、解毒等功能，減少肝臟受損傷的風險。

3、蛋白質與氨基酸

茯苓含有一定量的蛋白質，雖然含量相較于一些傳統的高蛋白食物不算高，但這些蛋白質經水解后可得到多種人體所需的氨基酸，如天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等，這些氨基酸是合成人體蛋白質、參與新陳代謝以及維持正常生理功能所不可或缺的物質，對于人體的生長發育、組織修復等都有著重要意義。

4、礦物質

富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質元素。鉀元素有助于維持人體正常的滲透壓和酸堿平衡，并且對調節心肌的興奮性、保障心血管系統正常運轉起著關鍵作用；鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要成分，同時也參與肌肉收縮、神經傳導等生理過程；鎂參與體內眾多酶促反應，對能量代謝、神經系統穩定等方面有著積極影響；鐵是合成血紅蛋白的重要原料，對于預防缺鐵性貧血很重要；鋅則在人體的生長發育、免疫調節、生殖功能等多方面發揮著不可替代的作用。

5、其他成分

還含有膳食纖維等成分，膳食纖維能促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助于預防和緩解便秘，改善腸道微環境，維持腸道的正常消化和排泄功能，對消化系統健康有積極的促進作用。

茯苓具有多方面的功效與作用，以下為你詳細介紹：

1、利水滲濕

消除水腫：茯苓能夠促進體內水濕的運化和排泄，對于各種原因導致的水腫都有很好的調理作用。無論是因腎臟疾病引起的下肢水腫、面目浮腫，還是因心臟功能不全引發的全身性水腫，又或是濕氣過重導致的身體局部水腫，茯苓都可通過其利水滲濕的功效，使水濕從小便排出體外，從而減輕水腫癥狀，讓身體恢復正常狀態。

祛濕止瀉：對于脾胃虛弱，水濕內停于腸道而引起的泄瀉、便溏等情況，茯苓能滲濕利水，改善腸道的水濕環境，幫助恢復脾胃正常的運化功能，起到止瀉的作用，使大便逐漸成形，改善腹瀉問題。

2、健脾益胃

茯苓歸屬于脾經，有健脾的作用。它可以增強脾胃的運化能力，對于脾胃虛弱之人，像那些平時食欲不佳、消化不良、腹脹滿悶等情況，長期服用茯苓有助于改善脾胃功能，提高對食物的消化和吸收效率，使身體能更好地攝取營養，提升整體的健康狀態。

3、寧心安神

茯苓歸心經，能起到寧心安神的作用。對于因心神不安而出現的失眠、多夢、心悸、易驚等癥狀，茯苓可通過調節心神，使心神安定下來，從而改善睡眠質量，緩解心慌等不適感覺，讓人的精神狀態更加平穩、放松。

4、增強免疫

茯苓含有的茯苓多糖等成分，具有免疫調節作用，能夠激活機體的免疫細胞，如巨噬細胞、T 淋巴細胞等，增強它們的活性，進而提高人體整體的免疫功能，幫助人體更好地抵御外界病菌的侵襲，降低患病的風險，在預防疾病方面發揮積極作用。

5、抗腫瘤輔助作用

其含有的部分成分，尤其是茯苓多糖，在抗腫瘤方面有一定的潛在功效。它可以通過激活機體的免疫系統，增強免疫細胞對腫瘤細胞的識別和殺傷能力，同時還可能影響腫瘤細胞的生長環境等，起到一定程度上抑制腫瘤生長、轉移的作用，不過通常是作為輔助手段配合其他正規的抗腫瘤治療方法來使用。

6、抗炎保肝

茯苓中的三萜類化合物具有抗炎作用，能夠減輕體內炎癥反應，對于一些慢性炎癥相關的疾病，比如慢性肝炎等，有助于緩解炎癥對肝臟等器官造成的損傷。同時，這些成分還具備保肝的功能，可保護肝臟細胞，維持肝臟正常的代謝、解毒等功能，減少肝臟疾病發生的風險。

以下是比較適宜食用茯苓或使用茯苓進行調理的人群：

1、水腫患者

無論是因腎臟疾病（如慢性腎炎等）導致的下肢水腫、眼瞼浮腫，還是心臟功能不佳引發的全身性水腫，又或是單純濕氣重引起的身體局部水腫、肥胖等情況，茯苓具有良好的利水滲濕功效，能幫助促進體內水濕排出，減輕水腫癥狀，使身體恢復正常的水液代謝狀態，所以這類人群適宜食用茯苓來輔助改善狀況。

2、脾胃虛弱者

那些平時存在食欲不振、消化不良、腹脹、便溏等脾胃功能欠佳表現的人，茯苓歸脾經且有健脾益胃的作用，能夠增強脾胃的運化能力，幫助改善消化功能，促進食物的消化吸收，使脾胃功能逐漸恢復正常，提升身體的營養攝取水平，緩解因脾胃虛弱帶來的諸多不適。

3、失眠、心神不寧者

由于茯苓歸心經且具備寧心安神的功效，對于經常受失眠、多夢、心悸、易驚等心神不寧癥狀困擾的人群來說，食用茯苓可以調節心神，安定情緒，有助于改善睡眠質量，減輕心慌等不適感，讓精神狀態更加平穩、放松，從而提高生活質量。

4、免疫力低下者

茯苓含有的茯苓多糖等成分能夠調節機體免疫功能，激活免疫細胞，增強人體對外界病菌的侵襲的抵抗力。所以對于體質虛弱、容易感冒、感染其他疾病，免疫力較差的人群，適量食用茯苓有助于提高身體的免疫能力，起到預防疾病、強身健體的作用。

5、患有慢性炎癥疾病者

茯苓中的三萜類化合物具有抗炎作用，像患有慢性肝炎、慢性盆腔炎、慢性關節炎等慢性炎癥相關疾病的患者，茯苓有助于減輕體內的炎癥反應，緩解疾病癥狀，同時在一定程度上保護相應器官（如肝臟、關節等），減少炎癥對身體造成的持續損害。

6、中老年人

隨著年齡的增長，中老年人的身體機能逐漸下降，容易出現脾胃功能減弱、水濕代謝不暢、睡眠質量變差以及免疫力降低等諸多問題。茯苓既能健脾益胃、利水滲濕，又能寧心安神、增強免疫，所以比較適合中老年人適量食用，以幫助調理身體，維持健康狀態。

不過，茯苓雖好，但食用時也需要根據個人體質和具體健康狀況，在專業醫生或藥師的指導下合理應用，避免出現不必要的不良反應。