胰腺炎剛出院15天內(nèi)是不建議吃牛血的，牛血有補(bǔ)中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經(jīng)閉等疾病。牛血主要成分有蛋白質(zhì)，葡萄糖，酮體，乳酸，鈉，鉀，鈣，鎂等。

牛血的食用功效

1、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

2、和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

4、調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)（短）或是月經(jīng)過(guò)少（多）。

5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

適用人群

青少年。

禁忌人群

體質(zhì)濕熱，上火者，孕婦少食。