豌豆尖，味甘、性寒；具有清熱解毒的功效。豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖的熱量表（每100克）

熱量（大卡）26蛋白質（克）4.8脂肪（克）0.8碳水化合物（克）2.6膳食纖維（克）2.6維生素A（微克）56維生素B1（毫克）0.11維生素B2（毫克）0.16煙酸（毫克）0.49維生素B6（毫克）0.05葉酸（微克）99.5維生素C（毫克）8維生素E（毫克）0.1鈣（毫克）15磷（毫克）60鉀（毫克）145鈉（毫克）20.9鎂（毫克）14鐵（毫克）0.5鋅（毫克）0.42碘（微克）0.1硒（微克）0.56銅（毫克）0.07錳（毫克）0.08水（克）91.2

豌豆尖的功效與作用

1.排毒養肝，調理體質防衰老

豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外，豌豆尖照樣不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內毒素排出，維護肝臟。

2.改善目力，熬夜的人要多吃

豌豆尖還有清肝明目標食療成效，個中含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素關于維護視神經、改善目力有很好的協助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉化成維生素A，可以維護上皮細胞完好、預防炎癥、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。

3.高鉀低鈉，防高血壓并發癥

豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對緩解常常熬夜呈現的“熊貓眼”、腫眼泡有用，并且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血壓、協助預防并發癥。

4.補鈣佳品

豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人群食用。