胰腺炎是能吃刺兒菜的，刺兒菜甘、苦，涼。歸心、肝經。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。

刺兒菜的功效與作用

1、補虛功能

恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，對于高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。

2、止血功能

搗爛之后還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。

3、抑菌功能

能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。

4、止血涼血

鮮根涼血止血作用較強。用于血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。

5、降低膽固醇

此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。