胰腺炎恢復期是能吃節瓜的，節瓜味甘，性平，歸脾、胃、大腸經。能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

節瓜的營養價值

1、節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。

2、節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。

3、節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

4、節瓜對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療有一定的輔助作用。