胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃白豆的，白豆性味甘平。能健脾胃，補腎氣。用于脾胃虛弱或腎虛腰痛。單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說“白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食�！钡�亦可煎湯或煮食。

白豆的營養價值

1.白豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；

2.白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲；

3.白豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

白豆的食用人群

一般人群均可食用

1.適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者；尤其是糖尿病、腎虛患者更佳；

2.眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。