膽結石朋友是能吃蠶豆的，但是一次不宜吃太多哦。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

蠶豆的食用功效

1、延緩動脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

2、降低膽固醇：蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3、防癌抗癌：蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

4、益氣健脾：傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

5、健腦：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

適用人群

一般人群均可食用，尤適宜老人、學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者。

禁忌人群

中焦虛寒者、蠶豆過敏者忌食。

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