牛腩味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

與牛腩相克的食物

牛腩+板栗：引起嘔吐

牛腩+白酒：上火、引起牙齒發炎

牛腩+紅糖：腹脹

牛腩+橘子：不利于營養素的吸收

與牛腩宜搭食物

牛腩+芹菜：營養瘦身

牛腩+姜：驅寒、治腹痛

牛腩+芋頭：養血補血

牛腩+香菇：易于消化

牛腩+菜花：幫助吸收維生素B12

牛腩+土豆：保護胃黏膜

牛腩+南瓜：健胃益氣

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