胡蘿卜的相克

胡蘿卜+獼猴桃：會破壞維生素C

胡蘿卜+茼蒿：會破壞維生素C

胡蘿卜+茄子：會不利消化

胡蘿卜+蘋果：會破壞維生素C

胡蘿卜+檸檬：會破壞維生素C

胡蘿卜+山楂：會破壞維生素C

胡蘿卜+柚子：會破壞維生素C

胡蘿卜+木瓜：會破壞營養

胡蘿卜+紅棗：會減低營養價值

胡蘿卜+辣椒：會影響吸收

胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食

胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒

胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+杏：身體不適

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