胰腺炎是能吃黑米的，中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效。

黑米的藥用功效

【性味特征】性平，味甘。

【歸經】脾、胃經。

【功效】黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。

【養生宜忌】宜 黑米適宜產后血虛、病后體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少須發早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

【相宜配伍】黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用于須發早白、產后體虛者。

【按語】黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。

黑米的宜搭

薺菜+雞蛋：緩解眩暈頭痛

薺菜+豆腐：清熱降壓

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