胰腺炎恢復期是能吃西芹的，西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。另外，芹菜葉中營養成分要高于芹菜莖。

芹菜的營養價值

1、鐵、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

2、鈣質、西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”。

3、鉀、另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。 芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發癥的首選之品，對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

4、銅元素、芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。

5、鈣磷、由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

6、鋅、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

7、甘露醇、芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

西芹的宜搭

西芹+腐竹：抗疲勞

藥匯美溫馨提醒：經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人都可適當多吃些芹菜。

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