胰腺炎恢復期是能吃空心菜的，胰腺炎恢復期吃空心菜做法要清淡。空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

空心菜的營養(yǎng)價值

1、空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

2、空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

3、空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜的相克

空心菜+牛奶：影響鈣質的吸收

空心菜+牛奶：會影響鈣質吸收

空心菜+奶酪：會影響鈣吸收

空心菜的宜搭

空心菜+橄欖菜：可防止老化

空心菜+彩椒：可降壓止痛

空心菜+尖椒：可解毒降壓