胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃柴魚的，胰腺炎恢復期吃柴魚做法要清淡，經常食用柴魚干，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

柴魚的營養價值

1、柴魚干含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，尤其是維生素D及鈣元素，是人體骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

2、柴魚干中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

3、柴魚干的胰腺含有較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。

禁忌人群

腎功能不全不宜多吃。