多吃青菜是能降血脂的，青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

多吃青菜有什么好處

1.提高血管彈性

青菜對人類的血管有很好的保護作用，能增加血管的彈性與柔韌度，因為青菜中有大量的粗纖維存在，它們進入人體以后能與人體內部的脂肪相結合，減少脂肪在人體內部的沉積，從而也就抑制了膽固醇和血栓的生成，經常食用能有效預防血體和動脈硬化的發生。

2.寬腸通便

青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而防治多種便秘、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

3.防癌抗癌

青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

4.美容保健

青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500g青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求，另外青菜還有助于增強機體免疫能力。

相關閱讀：白菜的營養價值與功效作用