好喝的各種百合湯

一、百合二豆排骨湯

材料：干百合15克，紅豆、綠豆各20克，豬小排400克，食鹽適量。

做法：

1、先將豬小排洗凈剁小塊，放進沸水中過燙一下撈出;

2、然后將紅豆、綠豆浸泡1小時洗凈，百合洗凈泡軟;

3、接著在鍋中加入適量清水，下入排骨塊、紅豆、綠豆、百合;

4、用大火煮沸后，轉中小火燉至豆熟排骨軟爛，最厚加食鹽調味即可。

二、百合鯽魚湯

材料：

主料——鯽魚1條(約500克)，鮮百合100克，紅棗5顆;

輔料——蔥段、姜片、料酒、食鹽、胡椒粉、色拉油各適量。

做法：

1、先將鮮百合掰開，入沸水燙5分鐘后瀝干，紅棗泡開備用;

2、然后將鯽魚處理洗凈，抹上料酒、食鹽腌漬10分鐘;

3、接著將鍋置火上，放入色拉油，爆香蔥段、姜片;

4、再將魚兩面煎黃，加適量水，加蓋煮5分鐘后放入百合、紅棗略煮;

5、最后加食鹽調味，放入碗中，撒上胡椒粉即可。

三、百合綠豆涼薯湯

材料：干百合150克，綠豆300克，涼薯1個，瘦肉1塊，食鹽5克，雞精2克。

做法：

1、先將百合、綠豆各自泡發，涼薯洗凈去皮切大塊;

2、然后將瘦肉洗凈切塊，放入沸水中汆燙片刻;

3、接著將所有食材一起放入瓦煲中，加清水適量;

4、大火煮開再轉小火煲15分鐘，最后加食鹽、雞精調味即可。

四、百合蘋果豬骨湯

材料：鮮百合100克，蘋果75克，豬脊骨750克，食鹽適量。

做法：

1、先將豬骨洗凈剁大塊，焯燙2分鐘撈出用冷水沖洗掉雜質后瀝干水分;

2、然后將鮮百合掰取嫩瓣，用淡鹽水浸泡并洗凈，取出瀝干水分;

3、接著將蘋果洗干凈，切開成兩半，去掉果核，再切成大塊;

4、再將豬脊骨、百合、蘋果放入砂鍋中，加清水煮沸;

5、最后再改用小火煮90分鐘，加入食鹽調味即可。

五、百合扇貝蘑菇湯

材料：百合30克，蟹味菇200克，扇貝150克，豬肉100克，蕨菜50克，姜絲10克，精鹽1小匙。

做法：

1、先將全部食材洗凈，百合掰小片，蟹味菇去根，扇貝肉、蕨菜各切小段;

2、然后將豬肉洗凈切成小塊，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖洗干凈;

3、接著將凈鍋置火上，加入清水燒沸，先下入豬肉用旺火煮約20分鐘;

4、再放入扇貝、蕨菜、蟹味菇、百合續煮10分鐘;

5、最后加入姜絲、食鹽煮至入味，即可關火出鍋。