花生米的皮可以吃

花生皮當然可以吃。特別是貧血的人，吃花生皮還有補血作用。花生皮還有凝血的作用，身體受傷的人吃了會發揮一定的止血作用。相比之下，高脂血癥和血濃的患者最好不要吃花生皮。花生皮有補血和凝血作用，高脂血癥的人吃血脂更高，血濃的人吃血更稠，血管堵塞的可能性高，結果很可怕。花生營養豐富，即使是普通人，一天吃十幾粒就夠了，不要吃太多。

1、花生皮的營養價值

花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很復雜。主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，其中單寧最多，還有一些礦物質。其中纖維素占到30%以上。花生皮吃起來很澀，正是因為其中含有大量的單寧物質。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對預防癌癥有益的活性成分，以及6種花青素原成分。

2、并不是所有人都適合吃花生皮

花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生。

3、花生皮對人的作用

研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人體內的糖化作用，減輕IgE型過敏反應，還有較弱的抗艾滋病病毒效用等。另外，按照一般規律，顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。