喝綠豆湯的禁忌

1、無需炒鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時(shí)，用炒鍋?zhàn)畈贿m合。綠豆的絕大多數(shù)特異性成份都會(huì)綠豆皮里，綠豆皮中的黃酮素和金屬材料電離功效以后，可能產(chǎn)生色調(diào)較深的一氧化氮合酶，使綠豆粥的色調(diào)變黑，服用之后導(dǎo)致胃部不適和消化不良。因此煮綠豆湯用石鍋更為理想化。

2、煮綠豆湯時(shí)別加堿

綠豆含有維他命B，這是綠豆消暑特點(diǎn)的一個(gè)關(guān)鍵構(gòu)成部分，能填補(bǔ)流汗時(shí)的營養(yǎng)成分損害。而堿會(huì)受到破壞維他命B。另外，綠豆中的黃酮素抗氧化性成份也會(huì)由于添加堿而損害，導(dǎo)致構(gòu)造轉(zhuǎn)變，色調(diào)變?yōu)榈�黃色。因此，煮綠豆湯盡量不要加堿，假如我希望把湯煮得黏一些，可考慮到添加小量燕麥粉或江米來“增稠”。

3、綠豆粥不能每天喝

綠豆粥適度喝是沒問題的，一般成年人一周喝2至3次，每一次一碗就可以。兒童則要實(shí)際按照身體素質(zhì)而定，最好是先咨詢一下醫(yī)生，由于綠豆中蛋白含水量比雞脯肉還多，生物大分子蛋白需要在水解作用下轉(zhuǎn)換為小分子活性肽、碳水化合物才可以被身體消化吸收。兒童的胃腸消化吸收作用相對(duì)性較弱，沒辦法在短期內(nèi)內(nèi)消化吸收掉綠豆蛋白質(zhì)，非常容易因消化不良造成腹瀉。一般來說，小孩子2至3歲剛開始吃粥時(shí)，可適當(dāng)天賦加點(diǎn)綠豆。6歲之后，才推薦食用成年人量。