胰腺炎朋友剛出院1個月內是不建議吃瓜子仁的，瓜子仁含有大量的油脂，不適合剛出院的朋友食用。

瓜子仁的營養價值

1.瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。

2.瓜子仁其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益。

3.瓜子仁子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。

4.瓜子仁中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。

5.瓜子仁還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。