膽結石是能吃香菇的，常吃香菇還可以有效降低膽固醇含量，香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強免疫能力。

吃香菇的好處

1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。

⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇不能和什么一起吃

香菇和鵪鶉蛋相克：面部易長黑斑

香菇和河蟹相克：易引起結石癥狀

香菇和西紅柿相克：破壞類胡蘿卜素

禁忌人群

脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

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