吃黃花菜可以安神

新鮮黃花菜不宜食用，因為剛采摘的鮮黃花菜中含有秋水仙堿，帶一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黃花菜宜以干制品食用。黃花菜，也叫金針菜，原名叫萱草，古稱忘憂。

1、安神

黃花菜具有安神等功效，因此黃花菜能夠防治失眠，一定程度上緩解抑郁情緒。“黃花菜在一定程度上可以緩解中輕度抑郁，但不是說完全靠它來治療抑郁癥。每100克干黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為“干菜四大金剛”，對人體健康頗有益處。

2、健腦抗衰

黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜具有較佳的健腦抗衰功能，有健腦菜之稱，精神過度疲勞的現代人可以適量食用。黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。