金櫻子酒的做法

制作金櫻子白酒時，需要除去金櫻子，表面的小刺，將它清洗干凈，切成兩半，除去石頭，將果肉干燥，然后放入玻璃容器中，加入少量冰糖以和適量的白酒，密封瓶口，在飲用前避光保存一個月。

1、金櫻子處理

將金櫻子表面的小刺去掉，清洗干凈后切開兩半，將中間的籽去掉，放置光線良好的環境中晾曬，若是條件充足的情況下，可以將曬干的金櫻子進行蒸曬處理，這樣可以徹底的將金櫻子的病蟲以及細菌去除掉。

2、容器選擇

釀制金櫻子酒，最好是選擇玻璃或是陶瓷材質容器，不宜選擇塑料瓶罐的，否則在發酵的過程中塑料瓶容易分解出有害物質，也可選擇不銹鋼材質的容器，容器選擇好后，需要進行消毒清洗瀝干水分等步驟。

3、釀制過程

金櫻子中含有一定的糖分，因此加入的冰糖可以少一些，金櫻子干以及冰糖可以按照10:2的比例放置在容器中，然后加入適量的白酒，白酒的濃度可以在40°左右，最后將瓶子密封起來擺放陰涼的環境中，等1個月便能飲用。