胡蘿卜肉餡的調法

食材：豬肉400克，胡蘿卜200克，醬油、雞精、姜末、鹽、蔥花、清水、食用油適量。

做法步驟：

1、豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、姜末、鹽、蔥花，拌勻。加入少許清水，朝一個方向轉圈攪打，等上勁后繼續加點兒水，繼續攪打。

2、胡蘿卜用刨絲器刨成細絲(用出絲最細的刀片)，然后用菜刀再稍微剁一剁。

3、鍋內放少許油燒熱，入胡蘿卜碎煸炒片刻，盛出晾一會。

4、將晾涼或溫的胡蘿卜入肉餡，攪勻。餡兒就可以了。

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