銀耳蓮子雪梨湯的做法

原料：銀耳(干)25克，蓮子(干)30克，雪梨一個，枸杞子30粒，冰糖適量。

1、要確保所有原料的質量沒有問題，并將其清洗干凈;

2、銀耳、蓮子分別用清水最好浸泡10個小時以上;

3、銀耳去蒂，大朵的適當撕成小朵，雪梨去皮切成小塊;

4、把銀耳、蓮子、雪梨、冰糖放進砂鍋，添足水，大火燒開，轉小火慢慢熬至快要發黏時，把枸杞放進去，繼續熬至銀耳膠化，湯黏稠即可。用時約一個小時左右。

特別提示

1、不太講究的或時間緊，也可用電高壓鍋或高壓鍋熬制，很省事;

2、用砂鍋熬至快熟時一定要注意攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋;

3、冰糖可根據自己的身體情況和喜好，或多或少;

4、不喜歡枸杞的，也可放紅棗。

5、不要食用過夜的銀耳湯。據說在細菌的分解作用下，熟銀耳中其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體會造成嚴重危害。所以，銀耳湯一次不要做太多，夠一天喝的就可以了。