川味啤酒鴨的做法

川味啤酒鴨是四川的著名美食之一，是地地道道的川菜。川味啤酒鴨的主要材料是鴨子和啤酒，先將鴨子洗凈，加入辣椒，八角桂皮，鹽，冰糖的配料進行大火翻炒，待鴨子炒酥爽放入啤酒大火燜，燜至30分鐘，一道鮮酥麻辣的川味啤酒鴨就做好了，伴隨著啤酒的香味，讓人無法抵御。

1.將土豆去皮洗凈切片;

2.青椒去蒂、籽洗凈切塊;

3.洋蔥去皮洗凈切塊;

4.姜切塊，蒜切片;

5.鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊;

6.炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用;

7.炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。