地瓜又名紅薯，屬于粗纖維食物，很多養生節目都建議可以多吃地瓜，對身體有很好的作用。據說地瓜中含有一種脫氫表雄酮，可以防止結腸癌和乳腺癌，被稱為“長壽食品”，紅薯富含粘蛋白、胡蘿卜素和維生素等多種營養成份，俗稱“土人參”，有健身和防病之功效;紅薯中含有一種脫氫表雄酮，可以防止結腸癌和乳腺癌，其抗癌作用居藥食兩用食物之首，國際營養學家譽其為“長壽食品”。李時珍的中草藥著作《本草綱目》中有“甘薯補虛乏，益氣力，健脾胃強腎陰”的記載，而且食用紅薯含有類似雌性激素的物質，食用后對皮膚起滋潤、柔軟、美容之功效。總之，紅薯的營養價值極高，具有滋陰補腎、抗癌、延緩衰老等多種作用，被日本、韓國列為抗癌蔬果之首，國外營養學家將其譽為長壽食品。

紅薯不能與這些食物同吃

一是紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

二是紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

三是紅薯含有“氣化酶”，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯(每次食用不超過150克)吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

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