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這些人群不能吃竹筍
1、自體免疫疾病、皮膚炎及過(guò)敏體質(zhì)者不宜吃竹筍。專(zhuān)家解釋?zhuān)窆S屬于發(fā)物，容易上火、生痰、發(fā)瘡、過(guò)敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重，這類(lèi)病人都不宜多吃。2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報(bào)道稱(chēng)有肝硬化的人一次進(jìn)食較多竹筍，導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。
3、患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類(lèi)人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因?yàn)橹窆S含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細(xì)嚼慢咽。
4、發(fā)育期的兒童不宜吃竹筍，如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，還會(huì)缺鋅造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，這是因?yàn)楣S中含的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用，所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃。
5、患泌尿系結(jié)石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。
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