胰腺炎剛出院20-30天內一般是不建議吃鴨子的，水鴨味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。

鴨子的營養價值

1、鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值

2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

3、鴨子的營養價值非常豐富，富含維生素e、維生素b，吃了鴨子以后可以有效的吸收這些營養物質，從而起到一定的營養神經，補充身體所需要的微量元素的作用。從中醫角度來講，鴨肉可以補中益氣、滋陰養血，對于一些陰虛火旺有一定的作用。還可以益胃生津，對抗骨蒸潮熱等癥狀。但是需要注意，鴨子本身屬于寒涼性質的食物，吃了太多之后，容易導致腹痛、腹瀉。