胰腺炎恢復期是可以吃蔓越莓餅干的，建議胰腺炎出院15天以后再吃。蔓越莓餅干屬烘培類小零食，黃油讓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

急性胰腺炎出院10天內不建議吃脂肪含量較高的餅干切記。

蔓越莓的功效與作用

根據美國藥典記載，蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品，其顯著療效已得到廣泛認可。據我國《中藥大辭典》載：蔓越橘的葉“味苦澀，性溫，有小毒”，可利尿解毒，常用于風濕、痛風；其果實可“止痛，治痢疾”。

蔓越莓餅干的做法

1、稱好所用原料。

2、黃油軟化后，加入糖粉。

3、攪拌均勻。不需要打發。

4、分兩次加入雞蛋液。

5、攪拌均勻。

6、倒入蔓越莓干和低筋面粉。

7、攪拌均勻，成為面團。

8、將保鮮膜包住面團，用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體、并放入冰箱冷凍至硬。

9、凍硬的長方形面團用刀切成片。

10、切好后放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

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