胰腺炎剛出院1個月內是不建議吃藕合的，因為藕合是油炸食品，胰腺炎剛出院1個月內是不建議吃任何油炸食品的。

蓮藕的食療價值

1、蓮藕，富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。

2、中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。

3、生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。

4、同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

5、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

6、藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

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