牛蹄筋是不含膽固醇的，膽結石的朋友可以放心食用。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶。含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

牛蹄筋的食用功效

牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；

治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人。

禁忌人群

凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。