普通胰腺炎的話一般出院10-15天后就可以適量吃點橄欖油的，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，不含膽固醇，消化率可達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。

橄欖油食用功效

1、抗癌：能減少癌癥的發生和增強癌癥病人化療和放療的治療效果。

2、抗衰老：與利智健腦能減慢老年人神經細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發生老年性癡呆。

3、防輻射：經常使用電腦和常看電視的人，常食有益。
4、改善消化系統功能：能促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用

5、預防骨質疏松：能增強骨骼對礦物質鈣的吸收有利于預防骨質疏松癥。

6、補充營養：橄欖油的營養成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼發育，故是孕婦和產婦極佳的營養品。

7、潤膚美容：婦女經常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果。

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