膽結石朋友可以適量吃點瓜子仁的，但是不建議一次吃太多，瓜子仁含豐富的蛋白質，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。瓜子仁有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。

營養價值

1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益。
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。
5. 葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。

禁忌人群

肝炎患者忌食。