胰腺炎剛出院1個星期內是不建議吃四棱豆的，四棱豆內含豐富的脂肪、膳食纖維，因富含蛋白質、維生素和多種礦物質，人稱“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高。

四棱豆的食用功效

1、預防流產：四棱豆富含維生素E，具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環。

2、促進生長發育：四棱豆具有維持皮膚粘膜層的完整性，構成視覺細胞內的感光物質，促進生長發育，預防先天不足。維護生殖功能，維持和促進免疫功能。

3、維持酸堿平衡：四棱豆具有調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

4、增強免疫力：四棱豆具有促進人體的生長發育，維持人體正常食欲 ，增強人體免疫力，促進傷口和創傷的愈合，影響維生素A的代謝和正常視覺，維持男性正常的生精功能。

5、促進機體正常運作：四棱豆富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。