胰腺炎恢復期是能吃水果苤藍的，苤藍球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食嫩葉營養豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。

苤藍的營養價值

含有豐富的維生素A，維生素C和K源，葉酸以及抗氧化劑類胡蘿卜素，B -胡蘿卜素和葉黃素。

苤藍的食用功效

1、止痛生肌：維生素含量十分豐富，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。

2、通便排毒：內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。

3、增強免疫力：含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。

4、防癌抗癌：含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。