牛鞭含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其含有大量的雄性激素，所以男性們吃牛鞭是可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)的。

牛鞭的補(bǔ)腎做法

第一、牛鞭壯陽(yáng)湯

主料：黃牛鞭100克，母雞1只（約500克），枸杞子15克，肉蓯蓉50克，黃酒適量

輔料：菟絲子10克肉蓯蓉6克枸杞子10克雞肉50克

調(diào)料：花椒3克姜5克大蔥5克黃酒10克味精2克鹽3克豬油（煉制）15克各適量

做法

將牛鞭用熱水發(fā)漲，剖開、刮洗干凈，用冷水浸漂30分鐘，切段。狗腎用油砂炒炮，溫水浸泡30分鐘，刷洗干凈。羊肉洗凈，氽去血水，撈入涼水漂洗。菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎腎袋口。

將牛鞭、狗腎和羊肉置于鍋內(nèi)，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母雞肉和花椒、老生姜（切大片）、蔥（切段）、紹酒，先用武火煮沸，再用文火燉煮，每隔30分鐘翻動(dòng)一次，以防粘鍋。

至六成熱熟時(shí)，濾去花椒、生姜、蔥段、投入藥袋，繼續(xù)煮沸，以牛鞭、狗腎酥爛為度。撈去母雞肉和藥袋，酌加味精、精鹽和豬油調(diào)味。用法：當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。

第二、清燉枸杞牛鞭湯

材料

牛鞭一條，枸杞20克。

做法

1牛鞭洗凈切斷焯水備用。

2要想吃軟嫩一點(diǎn)，先放入高壓鍋燜煮20分鐘取出。

3將軟嫩牛鞭放入鍋內(nèi)，加入適量的水、姜片、黃酒開大火燒煮。

4鍋開后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。