胰腺炎剛出院半個月內吃山藥不宜清炒，胰腺炎剛出院半個月內吃山藥可以吃蒸山藥或用山藥做粥都是不錯的選擇。

山藥的營養價值

1、健脾益胃：山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品；

2、益肺止咳：山藥中含有的皂苷、黏液質，有潤滑滋潤的作用，有益肺氣、養肺陰，治療肺虛咳痰久咳之癥的作用；

3、山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。《本草經讀》說：“山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。”從這段論述中我們可以看出，山藥具有滋陰、填精的功效。

4.《本草求真》中指出，山藥“能治遺精不禁”。無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精早泄者均可以食用，如果能配合其他補腎固精食品，如芡實、蓮子等一并服食，效果更好。

5、中醫認為山藥為上品之藥，應該常服，多則終生，少則數年。所以，凡是有腎虛問題的人，可以把山藥作為養生保健的常用食物，居家常備一些，常年食用。

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