胰腺炎恢復期是能吃高粱米的，高粱米味甘、性溫、澀，能入脾經和胃經，具有健脾和胃、澀腸止瀉、保護心血管、補鈣以及防治癩皮病的功效，可緩解消化不良、久瀉久痢等癥狀，也有益于心臟健康，促進骨骼和牙齒發育，預防和治療癩皮病。

高粱米的食療價值

1.健脾和胃

高粱米性味甘溫，可以入脾經和胃經，能和胃消食以及溫中健脾，增強脾胃功能，改善消化不良、積食導致的腹脹、腹痛、惡心、嘔吐以及食欲不振等癥狀。

2.澀腸止瀉

高粱米性溫澀，具有收斂作用，可以澀腸止瀉，能治療久瀉久痢、大便滑脫不禁等癥。

3.保護心血管

高粱米中富含鎂元素，這種營養元素能保護心血管，促進人體內纖維蛋白溶解，改善心肌活動，從而達到保護心血管的目的。

4.補鈣

高粱米中的鈣元素含量非常豐富，可以為人體補鈣，能增強骨密度，有助于骨骼發育。對正處于生長期的兒童和青少年來說，多吃高粱米可以使骨骼和牙齒更加強健。

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