胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃鰳魚的，胰腺炎恢復期吃鰳魚做法要清淡。鰳魚營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富；鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。

鰳魚的營養價值

鰳魚營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。這些營養物質都是人體所需，可以起到開胃養胃的作用，對于健脾有好處，還能補氣血。鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。

鰳魚的食用功效

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

2、護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

禁忌人群

患有瘙癢性皮膚病者忌食；患有痛癥，紅斑性狼瘡，淋巴結核，支氣管哮喘，腎炎，癰癤療瘡等疾病之人忌食。