胰腺炎是能吃杏鮑菇的，胰腺炎剛出院10-15天內可以用杏鮑菇做粥，杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。

杏鮑菇的食用功效

1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、明目：維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用。

3、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

4、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

適用人群

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

禁忌人群

菌類食用過敏者忌食。

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