胰腺炎剛出院20天內(nèi)是不建議吃煲仔醬的，煲仔醬是做煲仔菜的一種醬料，是廣東菜中的一大特色，它不同于通常的砂鍋菜，成菜鹵汁較緊、味香濃，有各式專用醬料。

煲仔醬的營養(yǎng)價值

1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

煲仔醬的食用功效

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

2、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

3、解毒：有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

適用人群

一般人群均可食用，適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

禁忌人群

對海鮮、花生過敏者慎吃。糖尿病病人少吃。