胰腺炎剛出院半個(gè)月內(nèi)是不建議吃牛百葉的，胰腺炎恢復(fù)期吃牛百葉做法要清淡，牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

牛百葉的食用功效

牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

1、牛百葉能潤(rùn)腸，適合便秘和大便干結(jié)的人食用。在進(jìn)行牛百葉的藥理研究的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)牛的胃腸粘膜提取物對(duì)急性胃粘膜病變，有預(yù)防和促進(jìn)愈合的作用。

2、牛百葉歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于我們的脾胃，這也是牛百葉最主要的功效，它的藥性平或者溫，對(duì)于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對(duì)于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。 

3、牛百葉中含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)造人體的重要物質(zhì)，能維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液的酸堿平衡，能為人提供能量。因?yàn)榕０偃~中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，常吃牛百葉可以使人精力充沛，使人強(qiáng)壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，還可以促進(jìn)新城代謝，提高身體免疫力。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。