煮胡豆是冷水下鍋

我們?nèi)绻�想要煮胡豆的話，最好是讓它冷水下鍋熬煮，因�(yàn)槔渌�下鍋可以讓胡豆更均勻的被加熱，而且還能讓它的外皮更容易被燉爛，這樣煮出來(lái)的胡豆的口感會(huì)更好。

通常情況下將胡豆放入鍋中加熱十五分鐘左右就能將它煮熟了，不過(guò)需要注意的是我們?cè)谥蠛�豆之前還可以提前將它放入溫水中浸泡數(shù)小時(shí)，這樣可以軟化胡豆的外皮，而且許多胡豆都是曬干過(guò)的，要提前泡發(fā)才行。

等胡豆泡好之后，就可以往熱好油的鍋中倒入大蒜、辣椒以及香料炒香，再依次把清水和泡好的胡豆倒入鍋中熬煮，這樣煮出來(lái)的胡豆的味道會(huì)比用清水煮出來(lái)的好很多。