胰腺炎恢復期是能吃馬齒莧的，胰腺炎剛出院半個月內吃馬齒莧可以用來做粥或者水煮了吃。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素e、胡蘿卜素，維生素b、維生素c等營養物質。

馬齒莧的功效與作用

馬齒莧可以降低血液中膽固醇的濃度，改善血管壁的彈性，對于防治心腦血管疾病有非常好的作用。馬齒莧既可以食用，也可以作藥物使用。馬齒莧可以用來做湯，以及用來烹飪，也可以腌制使用。

防治心臟病

馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。

降壓效果

馬齒莧中富含鉀，其中包括硝酸鉀、氧化鉀、硫酸鉀等。據測定，馬齒莧中鉀含量達1．7％。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。

降血糖作用

馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用，對糖尿病有一定輔助治療作用 。

保護胃黏膜

研究發現：馬齒莧的10％醇提取液對胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用。研究者認為：馬齒莧這種新功效，可能與它富含to-3脂肪酸、維生素C等有關，這些物質具有很強的抗氧化作用并有保護胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧。

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