急性胰腺炎剛出院15天內是不建議吃炒肉絲的，胰腺炎恢復期最需要注意的就是肉食的攝入，急性胰腺炎剛出院10-15天內是不建議吃任何肉類的，出院15天以后可以少量吃一點點瘦肉，做法要清淡，可以吃水煮青菜，如果覺得水煮青菜沒有味道，可以調一點醬油或者是用橄欖油炒菜。

胰腺炎患者的飲食注意事項

胰腺炎的飲食通常吃高蛋白食物、低脂食物、高纖維素食物、高維生素食物、清淡食物比較好，且在飲食調整的基礎上，還需患者前往醫院就診，由專業醫生根據病情輕重程度，采取相應的治療措施。

1、高蛋白食物

胰腺炎患者在患病期間，需要足夠補充富含高蛋白的食物，包括牛肉、黑豆、雞蛋等，有利于提高機體免疫力和抗病能力。

2、低脂食物

包括白菜、菠蘿、豌豆等，這些食物中的脂肪含量比較低，通常不易加重胰腺負擔，對病情恢復有好處。

3、高纖維素食物

包括大麥、蕎麥、燕麥等，其中含有的高纖維素成分，可以加速胃腸蠕動，促使食物正常排出體外，預防胰腺炎患者發生便秘。

4、高維生素食物

包括橙子、橘子、獼猴桃等，其中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B等，能夠提供機體營養，提高機體免疫力。

5、清淡食物

包括小米粥、小餛飩、蔬菜汁等，容易消化吸收，不易加重胃腸負擔，對身體健康有益處。